娃娃菜、粉條、毛肚、百葉等是吃火鍋時(shí)我們常見(jiàn)的菜品，很多都是必點(diǎn)菜。但是近年來(lái)，這些必點(diǎn)菜卻頻頻被曝甲醛超標(biāo)。

    去年11月中旬，電視臺(tái)曝光，在聊城北外環(huán)菜市場(chǎng)，有經(jīng)銷商往娃娃菜里倒“保鮮液”，它能讓娃娃菜長(zhǎng)久保鮮，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，這種“保鮮液”中就含有甲醛。粉條也被曝甲醛嚴(yán)重超標(biāo)，更讓人驚訝的是竟然只用三種工業(yè)化工材料就能合成粉條，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)這樣的粉條甲醛含量超標(biāo)400多倍，重金屬鉻含量超標(biāo)200多倍！如果經(jīng)常吃這樣的食品，后果將不堪設(shè)想！

    此外，毛肚、百葉等水發(fā)產(chǎn)品被曝用“甲醛”浸泡保鮮，且浸泡過(guò)后吃起來(lái)會(huì)更脆更好吃，所以你看到的那些外觀很飽滿、顏色很鮮亮的水發(fā)產(chǎn)品很有可能就是甲醛浸泡過(guò)的。

為什么要在這些食品里添加甲醛呢？

    因?yàn)榧兹┚褪俏覀兯追Q的“福爾馬林”溶液，是一種防腐劑，常見(jiàn)的化工原料之一。這種溶劑可以殺死細(xì)菌、病毒等微生物，比較常用于標(biāo)本、尸體防腐，也會(huì)用于一些場(chǎng)所和器具的噴灑消毒。因其成本低，又能保鮮，所以很多黑心商販為了自己的利益就肆無(wú)忌憚的向所售賣的食品里添加甲醛。這些添加了甲醛的食   品保質(zhì)期更長(zhǎng)，外觀也更鮮亮飽滿，大大增強(qiáng)了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。

     黑心商販獲得了利益，但是受害的卻是消費(fèi)者，甲醛會(huì)刺激人的呼吸道、眼睛、喉嚨，神經(jīng)系統(tǒng)等，使人出現(xiàn)頭暈、頭疼、視線模糊、咳嗽、呼吸困難等癥狀，或是胃腸道有燒灼感、嘔吐等。甲醛已被世界衛(wèi)生組織確認(rèn)為對(duì)人體有毒害、致癌、致畸形的一類化學(xué)物質(zhì)，是公認(rèn)的變態(tài)反應(yīng)源，在我國(guó)有毒化學(xué)品控制名單上高居第二位。

    長(zhǎng)時(shí)間接觸低濃度甲醛，雖然引起的癥狀強(qiáng)度較弱，但癥狀與高濃度甲醛產(chǎn)生的急性效應(yīng)是一致的，同樣會(huì)危害身體健康。經(jīng)常吸入少量甲醛，能引起慢性中毒，出現(xiàn)粘膜充血、皮膚刺激癥、過(guò)敏性皮炎、指甲角化和脆弱、甲床指端疼痛等。全身則會(huì)出現(xiàn)頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經(jīng)紊亂等癥狀。

    所以，在吃火鍋時(shí)，可以用眼看、鼻聞、手摸等簡(jiǎn)單方式判斷所點(diǎn)菜是否有甲醛。如果食品顏色超過(guò)其應(yīng)有的顏色，或體積肥大，應(yīng)謹(jǐn)慎食用；聞一聞是否有一些刺激性的異味，如果異味明顯，也要謹(jǐn)慎食用；如果用手捏食品很容易就被捏碎，說(shuō)明很有可能是被甲醛浸泡過(guò)的。